Hạt táo có độc không? Ăn hạt táo được không? Ngộ độc xianua hạt táo

Khi thưởng thức một quả táo tươi ngon, nhiều người có thói quen nuốt luôn hạt táo mà không để ý. Tuy nhiên, cũng không ít người tỏ ra lo lắng và đặt câu hỏi: Hạt táo có độc không ? hay Nuốt hạt táo có sao không ? Bài viết dưới đây sẽ giải đáp tất cả những thắc mắc liên quan đến hạt táo và cung cấp thông tin khoa học cụ thể, giúp bạn yên tâm hơn khi ăn loại trái cây phổ biến này.

Hạt táo có ăn được không?

Hạt táo thường có màu nâu, hình bầu dục, nằm bên trong lõi quả táo. Khi ăn táo, nhiều người vô tình hoặc cố ý nuốt luôn vài hạt mà không nghĩ ngợi gì. Nhưng liệu hạt táo có ăn được không? Câu trả lời là không nên ăn, dù một vài hạt sẽ không gây hậu quả nghiêm trọng.

Vì sao không nên ăn hạt táo?

Lý do chính khiến các chuyên gia dinh dưỡng và y học khuyên không nên ăn hạt táo là vì trong hạt táo có chứa amygdalin, một hợp chất có thể tạo ra xianua (cyanide) – chất độc nguy hiểm với cơ thể người.

Hạt táo có độc không?

Thành phần độc hại trong hạt táo là gì?

Hạt táo có chứa amygdalin, một glycoside có khả năng phân giải thành hydrogen cyanide (HCN) – một dạng xianua cực kỳ độc đối với hệ thần kinh trung ương. Chất này được tìm thấy không chỉ trong hạt táo mà còn trong một số loại hạt khác như: hạt mơ, hạt mận, hạt đào, và hạt cherry.

Xianua trong hạt táo hoạt động như thế nào?

Khi bạn nhai nát hạt táo, enzyme trong cơ thể sẽ kích hoạt sự phân giải amygdalin thành xianua. Xianua cản trở khả năng hấp thụ oxy của tế bào, dẫn đến ngạt tế bào và có thể gây tử vong nếu hàm lượng đủ lớn.

Nuốt hạt táo có sao không?

Tin tốt là: nuốt một vài hạt táo mà không nhai nát thường không gây hại.

Vì sao không sao nếu nuốt nguyên hạt?

• Lớp vỏ ngoài cứng của hạt táo có khả năng chống lại dịch tiêu hóa trong dạ dày.
• Nếu hạt không bị vỡ, amygdalin không được giải phóng, từ đó không sinh ra xianua.

Tuy nhiên, nếu nhai và nghiền nát nhiều hạt, rủi ro sẽ tăng lên đáng kể.

Ăn bao nhiêu hạt táo thì bị ngộ độc?

Liều lượng gây ngộ độc cyanide tùy thuộc vào cân nặng, độ tuổi và sức khỏe của từng người.

Theo các nghiên cứu, khoảng 1 gram xianua có thể gây tử vong cho người lớn. Trong khi đó, lượng amygdalin trong hạt táo dao động khoảng 0.6 mg/gam hạt khô. Trung bình, một hạt táo có thể chứa 1–4 mg amygdalin, và sau khi chuyển hóa có thể sinh ra khoảng 0.06–0.24 mg xianua.

Ước tính:

• Một người trưởng thành nặng 70 kg có thể bị ảnh hưởng nặng nếu ăn 200 hạt táo nghiền nát trở lên.
• Trẻ em hoặc người có hệ miễn dịch yếu có thể gặp nguy hiểm với liều lượng thấp hơn nhiều.

Vì thế, ăn vài hạt táo không nhai nát sẽ không nguy hiểm, nhưng ăn nhiều và nhai kỹ thì có thể gây độc.

Dấu hiệu ngộ độc xianua từ hạt táo

Nếu không may ăn phải quá nhiều hạt táo đã nhai nát, cơ thể có thể xuất hiện các triệu chứng ngộ độc cyanide sau vài phút đến vài giờ:

• Nhức đầu, chóng mặt
• Buồn nôn, nôn ói
• Tim đập nhanh
• Khó thở
• Co giật
• Mất ý thức
• Trong trường hợp nặng: ngừng tim, tử vong

Nếu có dấu hiệu bất thường sau khi ăn táo kèm hạt, hãy đến cơ sở y tế gần nhất để kiểm tra.

Hạt táo có lợi ích gì không?

Mặc dù có chứa độc tố, nhưng trong liều lượng cực nhỏ, amygdalin từng được nghiên cứu với mục tiêu hỗ trợ điều trị ung thư. Tuy nhiên:

• Chưa có bằng chứng khoa học đầy đủ để chứng minh hiệu quả điều trị ung thư của amygdalin.
• Tổ chức FDA của Hoa Kỳ không công nhận amygdalin (hoặc Laetrile) là thuốc điều trị.

Do đó, không nên tự ý sử dụng hạt táo để chữa bệnh, tránh gây hậu quả nghiêm trọng.

Hạt của những loại quả nào cũng chứa độc?

Ngoài táo, một số loại trái cây khác cũng có hạt chứa amygdalin hoặc chất độc tương tự, gồm:

• Hạt mơ
• Hạt đào
• Hạt mận
• Hạt cherry
• Hạt lê

Vì vậy, khi ăn những loại quả này, bạn cũng nên loại bỏ hạt, đặc biệt là khi cho trẻ nhỏ ăn.

Lời khuyên khi ăn táo

Để thưởng thức táo một cách an toàn và tận dụng tốt lợi ích dinh dưỡng, bạn nên lưu ý:

• Loại bỏ hạt trước khi ăn, đặc biệt là cho trẻ em.
• Nếu vô tình nuốt phải vài hạt nhưng không nhai nát, bạn không cần quá lo lắng.
• Không nên sử dụng hạt táo để xay sinh tố hoặc ép nước.
• Tuyệt đối không dùng hạt táo làm thuốc hoặc tự ý điều trị bệnh.

Cửa hàng bán táo tại TPHCM

Cửa hàng Trái Cây Xanh là điểm đến uy tín dành cho những ai yêu thích trái cây nhập khẩu chất lượng cao và an toàn cho sức khỏe. Với phương châm “Tươi ngon từng quả – An tâm từng lựa chọn”, Trái Cây Xanh chuyên cung cấp các loại trái cây nhập khẩu từ Mỹ, Úc, New Zealand, Hàn Quốc, Nam Phi… được tuyển chọn kỹ lưỡng, bảo quản đúng chuẩn và vận chuyển nhanh chóng.

+

Táo xanh Mỹ (1Kg)

125.000 ₫

+

Táo Rockit New Zealand – Ống 4 trái

139.000 ₫

+

Táo Joya Nam Phi (1Kg)

65.000 ₫

+

Táo Breeze Mỹ (1Kg)

95.000 ₫

+

Táo Orin Nhật Bản (1Kg)

115.000 ₫

+

Táo Ambrosia Canada (1Kg)

195.000 ₫

-36%

+

Táo Dazzle New Zealand 4215 (1Kg)

195.000 ₫ Giá gốc là: 195.000 ₫.125.000 ₫Giá hiện tại là: 125.000 ₫.

+

Táo Sunrise Magic (1Kg)

95.000 ₫

Ngoài ra, cửa hàng còn nổi bật với các giỏ quà trái cây sang trọng, đẹp mắt, thích hợp làm quà biếu trong các dịp lễ, Tết, sinh nhật hay tri ân khách hàng. Đặt mua dễ dàng qua website, fanpage hoặc đến trực tiếp cửa hàng để trải nghiệm dịch vụ chuyên nghiệp và tận tâm từ đội ngũ Trái Cây Xanh.

Kết luận: Hạt táo có độc không?

Câu trả lời là: Có, nhưng chỉ độc khi bạn ăn nhiều và nhai nát. Một vài hạt táo nuốt phải không gây nguy hiểm, nhưng tốt nhất bạn nên loại bỏ hạt trước khi ăn. Hạt táo không phải là phần ăn được và không có giá trị dinh dưỡng cao, trái lại có thể tiềm ẩn nguy cơ nếu sử dụng không đúng cách.