Nho mẫu đơn Hàn Quốc

Chùm nho mẫu đơn trông mọng nước, có hình tròn đều, vị ngọt đậm đà, thoảng hương thơm nhẹ và có giá thành khá đắt. Vậy nho mẫu đơn là gì? Các loại nho mẫu đơn, cách chọn mua và bảo quản được lâu? Cách bảo quản nho mẫu đơn như thế nào? Hãy cùng nhau tìm hiểu ngay nha!

Giới thiệu nho mẫu đơn

Nho mẫu đơn, còn gọi là nho sữa hoặc nho xanh sữa, là giống nho lai tạo giữa hai loài giống Hakunan và Akitsu-21 nên thuộc giống nho lưỡng bội được Viện Khoa học Cây ăn quả Quốc gia (NIFTS) ở Nhật Bản tạo ra vào năm 1988.

Vì thế, giống nho mẫu đơn sở hữu nhiều ưu điểm của giống nho Hakunan và Akitsu-21. Cụ thể, giống nho Hakunan – đây là giống nho hạt lớn ở châu Âu (được lai tạo từ giống Cattacurgan và Kaiji), có chất lượng và hương vị tốt.

Trong khi, giống nho Akitsu-21 (được lai tạo từ giống Muscat và Steuben), có hàm lượng đường cao cùng với hương vị và kết cấu nho tương đối ổn.

• Xuất xứ: Hàn Quốc
• Mùa vụ: từ tháng 10 – tháng 3 năm sau

Giá trị dinh dưỡng

• Nho mẫu đơn Hàn Quốc chứa nhiều vitamin C, K, B6 và các khoáng chất như magne, sắt, kali. Chúng rất giàu sắt, rất tốt cho phụ nữ, trẻ em và những người bị thiếu máu. Ngoài ra, hàm lượng polyphenol có trong nho mẫu đơn cũng giúp ngăn ngừa các bệnh về tim mạch.
• Trong Nho mẫu đơn có chứa nhiều loại vitamin (như C, K, B6) cùng nhiều loại khoáng chất có giá trị như magie, sắt và kali… Không chỉ vậy, Nho mẫu đơn cũng chứa rất nhiều sắt, nên rất có ý nghĩa với phụ nữ, trẻ em và những người bị thiếu máu. Ngoài ra, trong Nho mẫu đơn hàm lượng polyphenol có rất nhiều, giúp ích trong việc ngăn ngừa các bệnh tim mạch.
• Theo giới thiệu của vùng trồng nho mẫu đơn bậc nhất Nhật Bản- Okayama, nho mẫu đơn có hàm lượng đường cao gấp 18 lần và hàm lượng axit- vị chua rất thấp nên có được vị ngọt thơm đặc biệt. Phần lớn lượng đường trong nho là đường glucose nên rất tốt

Các loại nho mẫu đơn

Được lai tạo bởi hai giống nho Akitsu-21 và Hakunan, nho mẫu đơn cũng được phân thành 3 loại mà bạn có thể gặp trên thị trường như sau:

Muscat of Alexandria

Giống nho mẫu đơn Muscat of Alexandria thường sai quả vào tháng 5 (nếu trồng trong nhà kính) hoặc tháng 10 (nếu trồng ở môi trường bên ngoài). Đây là giống nho cao cấp nhất vì có độ ngọt nhiều, kích thước trái tròn vừa phải và chùm nho dài, nặng.

Không những thế, giống nho này còn được sử dụng để làm rượu vang và bánh ngọt ở các nhà hàng cao cấp.

Shine Muscat

Thường cho ra quả từ cuối tháng 5 – 10, đây là giống nho có độ giòn nhiều nhất khi nhắc đến nho mẫu đơn. Trái to tròn, vỏ láng mịn, phần thịt dai và có hương vị đặc trưng.

Hàm lượng đường của giống nho Shine Muscat ở mức tương đối cao, không thua gì so với giống Muscat of Alexandria.

Seto Giants

Giống nho mẫu đơn Seto Giants sai quả từ tháng 7 – 11, loại nho này khá hiếm và bạn khó tìm được trên thị trường. Lớp vỏ nho có màu xanh lá cây nhạt, vị ngọt đậm, mọng nước và hương thơm mát.

Bảo quản nho mẫu đơn đúng cách

• Không bao giờ để nho ở nhiệt độ phòng hoặc trong ánh sáng mặt trời trực tiếp quá lâu vì điều này sẽ làm cho chúng nhanh hư hỏng.
• Nho mẫu đơn xanh không tăng độ đường (ngọt) sau khi hái nên nho chỉ được thu hoạch khi chín. Lúc này nho rất nhạy cảm, dễ bị rụng nên cần nhẹ tay trong quá trình thu hái.
• Cách bảo quản nho tốt nhất: để nho chưa rửa vào trong tủ lạnh (ở nhiệt độ từ 0 – 4 độ C) để không làm đi lớp phấn phủ tự nhiên của quả nho. Chỉ nên rửa nho trước khi ăn tươi hoặc chế biến món ăn.
• Chỉ rửa nho trước khi ăn.

Cách chọn mua nho mẫu đơn ngon

Nhìn chung, khi chọn mua nho mẫu đơn, bạn có thể dựa vào một số đặc điểm như sau:

• Cầm phần cuống chùm nho và lắc nhẹ để xem những quả nho có bám chắc vào phần cuống hay không? Nếu chắc, thì chứng tỏ chùm nho tươi hoặc mới thu hoạch.
• Có thể xuất hiện một lớp phủ màu trắng trên bề mặt vỏ nho, đây là chất tự nhiên vô hại, có tác dụng giúp cho nho giữ được độ ẩm và chống nấm, sâu tấn công.
• Chọn những chùm nho mẫu đơn có lớp vỏ bên ngoài căng mịn, cứng, không bị nhũn hoặc chảy nước.