Táo Hidden Rose loại táo lạ “xanh vỏ – hồng lòng”

Màu sắc và vị ngọt của những quả táo khó trồng này được tăng cường bởi khí hậu ôn hòa của vùng Tây Bắc Thái Bình Dương với những ngày ấm áp và đêm mát mẻ. Được trồng theo tiêu chuẩn môi trường cao nhất, tất cả Hidden Rose Apples đều được chứng nhận hữu cơ.

Câu chuyện về táo Hidden Rose

Cây ban đầu mà từ đó những cây Hidden Rose Apple ngày nay được trồng nằm trên đất thuộc về Lucky và Audrey Newell ở Airlie, Oregon. “Cây mẹ” của giống táo độc đáo được gọi là giống Newell-Kimzey mọc ở giữa đồng cỏ của Newells chỉ cách một cái giếng đào bằng tay bị bỏ hoang sáu feet.

Vào giữa những năm 1960, gia đình Newell chuyển đến một khu đất rộng và bán tám mươi mẫu Anh nơi có cây táo ruột đỏ duy nhất này.

Hai thập kỷ sau, Louis Kimzey, cựu quản lý đồng ruộng tại Thomas Paine Farms, đi bộ qua những vườn cây ăn quả cũ của gia đình Newells và hái một quả táo từ một cây lớn. Cắn vào, ông vô cùng kinh ngạc khi tìm thấy phần thịt màu hồng của thứ sau này được gọi là táo Hidden Rose.

Vườn cây táo Hidden Rose đầu tiên được Eric Schwartz trồng vào năm 1992. Eric thích làm nông ở Oregon và Washington và đặc biệt thích trồng cây ăn quả và bảo vệ môi trường. Ông là một người trồng trọt tận tâm, quan tâm sâu sắc đến việc bảo tồn đất đai và sử dụng tối thiểu hóa chất cho mọi hoạt động trồng trọt trên trang trại của mình.

Thomas Paine Farms là trang trại đầu tiên tại Hoa Kỳ được chứng nhận “thực hành nông nghiệp bền vững”. Táo được chứng nhận “hữu cơ” bởi Tổ chức Oregon Tilth và Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ.

Táo Hidden Rose

Mô tả hương vị

• Màu sắc: Khi nhìn từ bên ngoài, vỏ táo Hidden Rose có màu xanh nhạt hoặc vàng nhạt, không có gì đặc biệt nếu so với các loại táo thông thường. Tuy nhiên, khi bổ ra, phần thịt táo lại có màu hồng hoặc đỏ tươi rực rỡ, tạo nên sự tương phản đẹp mắt và độc đáo.
• Hương vị: Táo Hidden Rose có hương vị thanh ngọt, hơi chua nhẹ và rất mọng nước. Một số người mô tả vị của loại táo này giống như hỗn hợp của dâu tây và chanh, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực mới lạ và thú vị.

Mùa vụ Hidden Rose

Mùa vụ: tháng 10, tháng 11 hằng năm

Cách chế biến

Màu sắc rực rỡ của táo được thể hiện rõ nhất khi ăn sống và thái lát mỏng. Ăn kèm với các loại mứt ngọt hoặc mặn, phô mai đặc hoặc dùng làm đồ trang trí ăn được để làm sinh động bất kỳ món ăn nào.

Với vẻ ngoài lạ mắt và hương vị độc đáo, táo Hidden Rose thường được sử dụng trong các món tráng miệng, salad, hoặc đơn giản là ăn tươi. Loại táo này cũng thu hút những người yêu thích thực phẩm độc đáo và các đầu bếp muốn tạo nên sự mới lạ trong ẩm thực.

Ngoài ra, nhờ màu sắc bắt mắt, Hidden Rose thường được dùng để trang trí món ăn, đặc biệt là trong các bữa tiệc hay sự kiện sang trọng.

Bảo quản táo Hidden Rose

Sau khi mua táo về nên bỏ ngay vào ngăn mát tủ lạnh càng sớm càng tốt. Nên bảo quản táo Hidden Rose trong ngăn mát tủ lạnh với nhiệt độ thấp, nho sẽ tươi và giòn lâu. Ngoài ra, không nên xếp chồng những trái táo Hidden Rose lên nhau mà nên trải đều ra bề mặt khay hoặc hộp đựng.