Các loại Cherry phổ biến trên thế giới, cách phân biệt Cherry

Quả cherry chứa melatonin nhiều gấp năm lần so với quả mâm xôi, dâu tây. Và giúp chữa chứng mất ngủ (chứng thiếu ngủ) và duy trì chức năng khớp khỏe mạnh. Nó cũng được đề xuất nếu những người đang có bệnh, yếu ớt và cần cung cấp năng lượng. Giúp cơ thể chống lại ung thư, lão hóa, đau đầu,…

Cherry cũng giúp kiểm soát huyết áp và nhịp tim. Do đó, khi cherry được cung cấp cho cơ thể nó sẽ hỗ trợ và giúp hệ thống tim mạch của chúng ta hoạt động tốt hơn. Bạn có thể uống một cốc nước ép cherry bằng cách trộn nước và cherry sống trong máy xay sinh tố và đổ nó với đá hoặc chỉ ăn cherry sống.

Hay bạn cũng có thể ăn cherry bằng cách nhúng nó vào sữa chua không béo, kem tươi và quế. Điều này cũng có vị rất tốt không giống như các loại rau và trái cây tươi khác. Hãy cùng Trái Cây Xanh tìm hiểu các loại cherry phổ biến trên thế giới nhé!

Sơ lượt về quả Cherry

Cherry, hay còn gọi là quả anh đào, là một loại trái cây quen thuộc được yêu thích trên toàn thế giới. Loại quả này có màu sắc tươi sáng, hương vị ngọt ngào hoặc chua dịu, và đặc biệt giàu dưỡng chất. Cherry không chỉ là món ăn vặt hấp dẫn mà còn là nguồn cung cấp nhiều vitamin và chất chống oxy hóa, có lợi cho sức khỏe. Trên thị trường, có nhiều loại cherry khác nhau, mỗi loại mang đến những đặc điểm, hương vị và lợi ích riêng biệt. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về các loại cherry phổ biến nhất, cách chọn lựa, bảo quản, và lợi ích sức khỏe mà chúng mang lại.

Các loại cherry phổ biến trên thế giới

Chủng cherry chua

Tiêu biểu cho nhóm cherry chua có giống Early Richmond thường ra quả vào dịp cuối xuân quả có màu đỏ sáng, kế tiếp là giống Montmorency. Giống Morello có quả màu đỏ sẫm cũng là một giống cherry chua.

Cherry chua thường có quả nhỏ, thịt hơi mềm, khi ăn sống có vị khá chua. Cherry chua chứa nhiều vitamin C, ít calo so với cherry ngọt. Cherry chua thích hợp để nấu ăn hơn là ăn trực tiếp, khi nấu sẽ rất thơm và giòn, không hề bị mềm xốp. Cherry chua thường được nấu với đường và dùng làm nguyên liệu cho các món bánh nướng, bánh kem, món tráng miệng, mứt hay nước ép.

Một số giống cherry chua:

Early Richmond: quả to vừa, tròn, da màu đỏ tươi sáng, vị chua. Đây là giống cherry thuộc loại amerelle, thường được sử dụng làm mứt, bánh nướng, thạch Jelly và các món mứt.

English Morello: quả to, màu đỏ sẫm, mềm và mọng nước.  Giống cherry này có vị khá chua, khi cắn vào độ chua có thể làm bạn nhăn mặt. Tuy nhiên, cherry Morello sẽ ngọt hơn khi quả chín, vì vậy người ta chỉ ăn loại cherry này khi quả đã chín thật rồi. Cherry Morello dùng làm nguyên liệu cho bánh nướng cực kỳ thích hợp, ép lấy nước uống hoặc trộn salad với các loại trái cây ngọt cân bằng hương vị.

Montmorency: đây là giống cherry thuộc loại amarelle, quả cherry tròn, to vừa, da đỏ tươi, thịt màu vàng, mềm, vị chua nhje và hơi chát nhẹ. Đây cũng là giống cherry chua phổ biến nhất, chiếm 95% tổng sản lượng cherry chau được tiêu thụ tại Mỹ mỗi năm và đánh giá là loại cherry làm bánh ngon nhất.

Các loại cherry ngọt

Cherry ngọt thường có kích thước to hơn cherry chua, quả có hình trái tim, thịt ngọt chắc, giòn và ngọt. Quả cherry có màu sắc từ vàng ánh đỏ đến màu đỏ sẫm và đen tím.

Có nhiều giống cherry ngọt đến từ nhiều nơi trên thế giới với nhiều chủng loại và giống mang tên gọi khác nhau: Royal Ann, Bing, Chelan, Lambert và Tartarian là những giống cherry ngọt nổi tiếng nhất, chủ yếu là được trồng ở Mỹ, Canada, Úc, New Zealand… Cherry ngọt rất được ưa chuộng trên thị trường và được xuất khẩu với số lượng cực kỳ lớn so với cherry chua.

Cherrry Bing

Cherry Bing được lai tạo từ cherry Cộng Hòa Đen vào năm 1875 bởi một người làm vườn Oregon Seth Lewellling và quản đốc người Trung Quốc tên Ab Bing. Tên gọi cherry Bing được đặt theo danh tự của Ah Bing do ông là quản đốc đã phục vụ lâu năm trong nông trường.

Là chủng cherry được trồng thương mại phổ biến nhất ở Bắc Mỹ. Thịt quả chắc, nhiều nước và có màu đỏ đậm khi chín. Đặc biệt là size trái lớn, ngọt đậm đà. Cherry chủng Bing trở thành tiêu chuẩn để đánh giá các chủng cherry khác. Cherry Bing có lượng đường từ 17-19%. Được thu hoạch vào cuối tháng 6 đầu tháng 8.

Cherry Chelan

Cherry Chelan là một giống cherry đen được trồng phổ biến ở Tây Bắc Thái Bình Dương, ban đầu được trồng ở bang Washington Mỹ, sua đó phổ biến qua các quốc gia khác.

Nó chín trước chủng Bing khoảng 2 tuần. Trái to, hình dạng có hình trái tim, đỏ đậm. Lượng đường khoảng 16 -18%. Mùa vụ khoảng đầu đến cuối tháng 6

Cherry Rainier

Cherry Rainier là một giống cherry được phát triển vào năm 1952 tại Đại Học bàng Washington, là sự giao thoa giữa 2 giống cherry Bing và Cherry Van. Tên gọi Rainier được đặt theo tên của ngọn núi Rainier lớn nhất Washington.

Là loại cherry vàng có màu vàng pha đỏ hấp dẫn, trái to, thường ngọt hơn loại cherry đỏ. Thịt quả cũng có màu vàng, cứng giòn hơn các loại khác. Mùa vụ: từ cuối tháng 6 đến đầu tháng 8. Lượng đường: từ 17 – 23%.

Cherry Skeena

Quả cherry Skeena thường lớn, ngọt và rất chắc. Trưởng thành khoảng 16 ngày sau Bing, giống màu đỏ sẫm đến gần như đen này có kết cấu rất đậm đặc. Những quả cherry Skeena thường được thu hoạch vào giữa tháng 7 đầu tháng 8.

Da đỏ sẫm đến đen với thịt đỏ sẫm, chứa 19-20% độ đường.

Cherry Sweetheart

Cherry Sweetheart là một giống cherry đỏ ngọt có nguồn gốc từ Canada, được lại lai tạo từ giống Van và Newstar. Sau đó được phát triển tại Trung tâm nghiên cứu thực phẩm nông nghiệp Thái Bình Dương ở Summerland, British Columbia Mỹ.

Loại cherry to, có màu đỏ sáng. Chín sau chủng Lapins từ 1 tuần đến 10 ngày, sau Bing khoảng 3 tuần. Chủng Sweetheart có vị ngọt không gắt và thịt chắc. Hình dạng trái rất đặc biệt như trái tim. Xuất hiện trên thị trường từ cuối tháng 7 đến giữa tháng 8. Độ đường từ 16-19%.

Chủng Tieton

trái có kích thước lớn, vị ngọt dịu nhẹ. Thịt quả cực chắc với cuống dày màu xanh. Chủng Tieton là cherry đỏ chín đầu mùa, chín trước chủng Bing 1 tuần. Mùa vụ của chủng này từ đầu tháng 6 đến tháng 7, độ ngọt khoảng 16-18%. Do trái cứng nên khâu vận chuyển bớt hao hụt hơn so với các chủng cherry khác.

Cherry Lapin

Cherry Lapin là giống lai tạo giữa giống Vans và Stella, được phát triển tại Trạm nghiên cứu Summerland, British Columbia. Đây là một trong những giống được phát triển bởi nhà nông học Karlis O Lapins, một người gốc Latvia. Để vinh danh ông, người ta đã đặt tên giống cherry này Lapin theo tên của ông.

Là những quả chery lớn, màu đỏ gụ, trưởng thành khoảng mười ngày đến hai tuần sau khi Bings. Chúng được biết đến với kích thước, độ cứng giòn và hương vị phong phú. Vì sinh trường sau cherry bings nên nó thường được thu hoạch vào tháng 7.

Vỏ ngoài của cherry lapin có màu đỏ gụ sâu với thịt đỏ nhẹ hơn, chứa 16-18% đường trái cây.

Chủng Regina

Khi chín, loại cherry này có màu đỏ đậm cả bên ngoài và lớp thịt bên trong. Vị trái ngọt nhẹ, trái lớn. Cherry Regina nổi tiếng là một trong những loại cherry được xuất khẩu nhiều nhất ở Tây Bắc Thái Bình Dương bởi ít bị nứt trái khi thu hoạch hoặc hư hỏng khi vận chuyển. Độ đường vào khoảng 19-22%.

Chúng cherry Nhiệt Đới

Cherry Grumichama (Cherry Brazil)

Cherry Grumichama còn gọi là cherry Brazil, một giống cherry nhiệt đới thường mọc dại ở vùng duyên hải phía Nam Brazil. Ngày nay, giống cherry này được trồng ở quanh vùng Rio de Janeiro và xuất hiện cả ở Paraguay.

Khác với các giống cherry của vùng ôn đới, trên đầu mỗi quả cherry Grumichama có 4 lá bao quanh. Quả mọc thường theo chùm, mỗi chùm có từ 2 – 3 quả.

Quả cherry khi chín có màu nâu đen, da nhẵn bóng, vỏ mỏng và săn chắc. Thịt quả có màu trắng, thông thường có từ 2-3 hạt tách biệt với phần thịt, nước đỏ sẫm như rượu vang. Hương vị ngòn ngọt có thêm chút chua và chút nhựa thơm. Cây thường ra quả vào cuối tháng 11.

Cherry Surinam (Cherry Hawaii)

Cherry Surinam còn gọi là cherry khí đen hay cherry Hawaii, là một loại cherry nhiệt đới có nguồn gốc từ Brazil.

Quả cherry Surinam có hình dáng lạ mắt với 8 khía, mỗi quả có 1 – 3 hạt, quả non có màu xanh, chuyển dần sang đỏ rồi tới đen thẫm khi chín muồi. Phần thịt có màu đỏ đậm, vị chua ngọt hấp dẫn, mùi giống như xoài. Nước quả có vị ngọt kèm chút vị hơi đắng. Độ ngọt sẽ tăng theo độ chín của quả cherry.

Cherry Surinam được trồng phổ biến ở Hawaii, Brazil, Argentina, Venezuela, Colombia và Tây Ấn. Người ta thường dùng làm mứt, thạch trái cây, các món tráng miệng và làm salad trái cây.

Cách Chọn Và Bảo Quản Cherry

Để chọn được những quả cherry tươi ngon, bạn nên chú ý đến màu sắc và độ cứng của quả. Cherry tươi thường có màu sắc đồng đều, vỏ bóng và không bị nứt. Phần cuống cherry còn xanh và bám chặt vào quả là dấu hiệu cherry còn mới. Khi nhấn nhẹ vào, cherry có độ cứng và đàn hồi tốt chứng tỏ quả vẫn còn tươi.

Sau khi mua về, cherry nên được bảo quản trong tủ lạnh ở nhiệt độ từ 0-4°C để giữ được độ tươi lâu nhất. Bạn nên để cherry trong hộp hoặc túi nhựa có lỗ thông khí để tránh tình trạng bị hấp hơi, gây hỏng nhanh. Cherry cũng nên được rửa sạch trước khi ăn, nhưng nếu chưa sử dụng ngay, hãy tránh rửa trước khi bảo quản vì nước có thể làm giảm chất lượng quả.

Các sản phẩm quà tặng từ cherry phải kể tới như: Khay quà tặng Nho xanh và Cherry, hộp quà trái cây cherry các sản phẩm được thiết tinh tế theo nhu cầu giúp phù hợp với mọi tình huống sử dụng

Lợi Ích Sức Khỏe Của Cherry

Cherry không chỉ là một loại trái cây ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đáng kể nhờ vào hàm lượng dưỡng chất phong phú. Dưới đây là một số lợi ích nổi bật của cherry:

• Chất chống oxy hóa cao: Cherry chứa nhiều anthocyanin, một loại chất chống oxy hóa giúp giảm viêm, ngăn ngừa các bệnh mãn tính như bệnh tim mạch, tiểu đường và ung thư. Chất chống oxy hóa trong cherry cũng giúp bảo vệ làn da khỏi tác hại của tia UV và làm chậm quá trình lão hóa.
• Hỗ trợ giấc ngủ: Cherry, đặc biệt là loại Montmorency, là một trong những nguồn tự nhiên giàu melatonin – hormone điều chỉnh giấc ngủ. Việc tiêu thụ cherry thường xuyên có thể giúp cải thiện chất lượng giấc ngủ và điều hòa nhịp sinh học của cơ thể.
• Tốt cho hệ tim mạch: Kali có trong cherry giúp điều hòa huyết áp và giảm nguy cơ đột quỵ. Ngoài ra, cherry còn giúp giảm mức cholesterol xấu (LDL) và tăng cholesterol tốt (HDL), từ đó bảo vệ sức khỏe tim mạch.
• Hỗ trợ tiêu hóa: Hàm lượng chất xơ trong cherry giúp cải thiện hệ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và duy trì cân nặng hợp lý. Việc bổ sung cherry vào chế độ ăn hàng ngày có thể giúp bạn cảm thấy no lâu hơn và kiểm soát lượng calo tiêu thụ.
• Giảm đau và viêm: Cherry có tác dụng giảm viêm và đau nhức cơ bắp sau khi tập luyện nhờ vào hợp chất anthocyanin. Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc uống nước ép cherry có thể giúp giảm đau và phục hồi cơ bắp nhanh chóng.